Rêves culinaires
Nos suggestions de menus pour votre événement
Afin de faciliter l'organisation de votre événement, de votre fête, de votre mariage ou de votre fête de famille chez nous au Landhotel Albers, notre équipe de cuisine a personnellement créé quelques suggestions de menus pour vous. Parce que nous savons : Un événement réussi, dont vous et vos invités parlerez encore des années plus tard, repose sur la nourriture. C'est pourquoi nous nous imposons des normes particulièrement élevées dans ce domaine.
Notre équipe se donne à fond pour chaque célébration et banquet. Nos recettes familiales testées et éprouvées régalent nos hôtes depuis des générations. Et les ingrédients les plus frais, les produits régionaux et spécialement sélectionnés de la région ainsi que les épices les plus fines rendent l'expérience gustative vraiment parfaite.
Bien entendu, nous pouvons également répondre à vos souhaits individuels ou varier les menus. Le chef se fera un plaisir de vous conseiller personnellement. Prenez rendez-vous pour une consultation au Landhotel Albers dès aujourd'hui. Vous pouvez parcourir nos suggestions ici à l'avance :
Menü 1 :
Magret de canard fumé maison
sur jeunes poireaux avec gelée de porto
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Essence de champignons frais
avec mikado de champignons
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Souflée de saumon et de sandre
sur sauce safran avec riz sauvage
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Filet de bœuf de Bödefeld "cuit sous vide",
servi dans un anneau de pommes de terre avec une croûte aux herbes,
Romanesco, biscuits de pommes de terre et sauce madère
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Mousseline de massepain sur une couche de fruits
avec la terre de chocolat
Menü 2 :
Tartare de saumon mariné maison
avec de la crème aigre au citron vert sur des biscuits râpés
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Soupe de tomates claire
avec boulettes de curd à l'estragon
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Tortellini aux crevettes
avec crème de Saint-Jacques et homard
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Selle de sanglier avec une sauce au poivre de cerise,
Pâtes au brocoli aux amandes et aux noisettes (snuff pasta)
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Deux parfaits au chocolat
avec de la compote d'orange dans le bol de la hanche
Menü 3 :
Jambon de chevreuil fumé à la maison
avec des boules de melon marinées
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Duo de poivrons jaunes et rouges
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Lasagnes de plie et feuilles d'épinards
en sauce safranée avec confit de tomates cerises
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Poitrine de pintade farcie au jus de truffe,
Biscuits Vichy aux carottes et aux pommes de terre
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Variations de desserts "Albers
(Laissez-vous surprendre)
